工作人员培训管理方案

为加强餐饮服务从业人员培训，确保群众餐饮安全，依据《食品安全法》、《食品安全法实施细则》和《餐饮服务食品安全监督管理方法》等有关法律、法规和规章制度，编制本管理方案。

　　一、餐饮服务从业人员包含新出来工作和临时性参加工作餐饮服务从业人员需要经过培训、考核合格，即可从业餐饮服务工作中。

　　二、食品安全监管人员必须制订从业人员食品安全教育和培训方案，机构各部门负责人和从业人员参加一些岗前及在职人员培训。

　　三、食品安全教育和培训应根据每个食品工业实际操作职位依次进行，具体内容一般包括食品安全法律、政策法规、标准、标准及食品安全知识、各个岗位生产加工安全操作规程等。

　　四、培训方法以集中化授课与通过自学紧密结合，定期考核，不及格待考核合格后再入岗。

　　五、创建餐饮服务从业人员食品安全知识培训档案资料，将培训时长、培训具体内容、绩效考核结果纪录存档，以便检查。